Systemy bezpieczeństwa żywności BRC
BRC - Global Standards
Obecnie można rozróżnić dwa certyfikaty BRC, które nadawane są producentom żywności lub artykułów przemysłowych typu „non-food”.
Pierwszy certyfikat BRC Global Standard Food skierowany jest do producentów żywności, a w głównej mierze do marek własnych. Został stworzony w 1998 roku przez brytyjskie konsorcjum British Retail Consortium.
Obejmuje on najważniejsze obszary działania produkcyjnego: System HACCP, zarządzanie jakością, zakład i środowisko produkcji, kontrola produktu i jego procesu wytwarzania oraz personel pracowniczy. Kontrola ma sprawdzić, czy najważniejsze elementy procesu produkcji są wysoko jakościowe i zapewniające bezpieczeństwo.
Przeprowadzany audyt przedstawia pełny obraz zakładu pracy, możliwości produkcyjne oraz poziom bezpieczeństwa panujący na linii produkcyjnej. Przeprowadzany audyt jest uzgadniany z właścicielami zakładu i jego czas trwania nie powinien być krótszy niż 12 godzin. Kończy się on sporządzeniem raportu. Jeśli zawiera on uwagi krytyczne, to firma otrzymuje plan działania umożliwiający naprawę wykrytych błędów. Po spełnieniu wszystkich norm certyfikat jest nadawany z ważnością od 6 do 12 miesięcy więcej
Certyfikat BRC Global Standard – Consumer Products
skierowany jest do firm, które wytwarzają produkty typu „non-food”. Zaliczamy do nich między innymi kosmetyki, sprzęt RTV i AGD, zabawki, tekstylia, itp. Podobnie jak poprzednio opisany certyfikat, ten również obejmuje najważniejsze obszary działania produkcyjnego, z wyjątkiem systemu HACCP, który w tej branży nie jest wymagany. Jego ważność może maksymalnie wynosić 36 miesięcy. Po otrzymaniu, któregoś z certyfikatów, powinien on zawierać logo konsorcjum British Retail Consortium o wymiarach 39 mm na 9 mm wraz z podpisem i numerem osoby, przeprowadzającej audyt. Posiadanie takiego certyfikatu zwiększa zaufanie konsumentów, otwiera przed nami większe szanse na międzynarodowy handel. Klient w przypadku reklamacji ma prawo do prześledzenia całego procesu produkcji towaru. Producent może również wycofać ze sprzedaży wadliwą partię produktów więcej
BRC IoP – British Retailer Consortium Institute of Packaging
Certyfikat BRC IoP dotyczy opracowania standardów obejmujących przemysł opakowaniowy na całym świecie. Ów projekt certyfikatu opracowany został przez British Retail Consortium, organizację, która reprezentuje brytyjskich detalistów wraz z Instytutem Materiałów Opakowaniowych (Institute of Packaging Materials).
BRC IoP obejmuje producentów, dostawców, a także magazynierów opakowań, które mają bezpośredni lub niebezpośredni kontakt z żywnością, a także materiałów innych niż żywność – papier, szkło, tworzywa sztuczne, metale. Produkty dzielone są na dwie grupy i grupa pierwsza obejmująca kontakt z żywnością, jest o wiele bardziej jakościowo rygorystycznie przestrzegana. Certyfikat zawiera szereg wymagań dotyczących higieny zakładu i produkcji oraz systemu zarządzania jakością. Wszystkie te wytyczne mają doprowadzić do wytworzenia produktu zgodnego z wymaganiami jakościowymi oraz bezpiecznego dla użytkownika. Aby otrzymać certyfikat jakości BRC IoP należy koniecznie dbać o następujące sprawy: zarządzanie higieną, ciągłe doskonalenie produktu, dbanie o bezpieczeństwo, szkolenie personelu, likwidowanie źródeł zanieczyszczeń.
Opisany system zawiera elementy, które występują w wymaganiach dotyczących ISO 9001 i ISO 22000. Na jego standard składają się elementy GMP i GHP (Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej). Aby otrzymać taki certyfikat należy zapisać się na proces certyfikacyjny, podpisać umowę, przygotować się jak najlepiej na audyt i w razie jakiś uwag, najszybciej naprawić wykryte problemy. Dzięki otrzymaniu certyfikatu firma zyskuje znacznie w oczach klientów, staje się bardziej wiarygodna i jednocześnie konkurencyjna na swym rynku, zwiększa szansę na kontrakty z dużymi sieciami handlowymi, zmniejsza ryzyko odpowiedzialności za wadliwy towar, a także ów certyfikat daje jej prawo do handlu na rynku międzynarodowym oraz spełnienia norm wytyczonych przez Unię Europejską.
W trakcie obowiązywania certyfikatu przeprowadzane są kolejne audyty, których zadaniem jest sprawdzenie, czy wdrożony system cały czas sprawnie funkcjonuje więcej
BRC poza systemem HACCP, precyzuje wymagania dotyczące:
- Środowiska zakładu zarówno zewnętrznego (lokalizacja i otoczenie) jak i wewnętrznego (zasady postępowania, wyposażenie, stan powierzchni typu ściany, sufity, okna itp.)
- Postępowania z odpadami
- Kontroli szkodników
- Transportu
- Wyrobu, uwzględniając jego projektowanie i rozwój
- Kontroli alergenów, metali, opakowania
- Prowadzenia analiz krytycznych dla bezpieczeństwa wyrobu
- Zwalniania wyrobu oraz identyfikację wyrobów niezgodnych
Korzyści dla firm:
- Wzmocnienie zaufania konsumentów jak i handlowców, dla których bezpieczeństwo, jakość i zgodność produktu jest najważniejsza
- Wyższe bezpieczeństwo produktu i niższe ryzyko odpowiedzialności za produkt
- Systematyczną analizę i urzeczywistnianie bezpieczeństwa oraz efektywność przebiegu procesów w aspekcie bezpieczeństwa opakowań i nadzór nad procesami, tak aby we właściwym czasie zidentyfikować ryzyko odnośnie higieny i bezpieczeństwa opakowań dla konsumentów oraz w celu ustalenia działań zapobiegawczych.
Obowiązkiem przed przystąpnieniem do certyfikacji jest posiadanie oryginalnego egzemplarza standardu: